Snelle vegan maaltijden

Snelle vegan maaltijden

Hee jij daar!

Ken je dat gevoel, dat je na een lange dag school of werk, meteen zin hebt om een culinair 5-gangen menu op tafel te toveren?

Nee, ik ook niet.

Soms is het leven gewoon te druk en heb je geen tijd/geen zin om te koken. Kijk, dat snappen we natuurlijk allemaal. Maar hoe ga je dat nou oplossen? Voor de luie en drukke mensen onder ons (ME, ME, ME!) is deze lijst echt de ultieme redding in een noodsituatie (alles vegan uiteraard):

1. Vegan broodje shoarma
Oke, ik heb je niet beloofd dat je niet naar de supermarkt hoeft, excuse me. Maar met deze snelle hap, ben je zo klaar!

Ren naar de supermarkt en sla deze ingrediënten in:
– Vegan shoarma reepjes bij het vleesvervangerschap
– Knoflooksaus van jumbo eigen huismerk in een plastic bakje, die naast het echte shoarmavlees ligt. (je kan het ook zelf maken natuurlijk, voor de minder luie mensen onder ons)
– Shoarmabroodjes (deze zijn vaak we vegan, maar lees altijd even goed de ingrediëntenlijst)
– Eventueel: komkommer, paprika, tomaatjes, uien of andere groentes.

Bak de shoarmareepjes, rooster de broodjes, snij de groentes en gooi alles op het broodje met een flinke lepel knoflooksaus en geniet van alle tijd die je overhoudt.

Hier had ik er een mini pizza van gemaakt met wraps i.p.v. pita broodjes:

2. Vegan soep met stokbrood en dips, spreads, tapenades.

Thank god dat er tegenwoordig steeds meer vegan producten op de markt komen. Kijk, je kan natuurlijk zelf verse soep maken, ook erg lekker! Maar als je het druk hebt is het handig dat er best veel kant en klare vegan soepen te koop. Hak heeft bijvoorbeeld een variant van bruine bonensoep zonder vlees. Lees wel altijd de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat een product veganistisch is.

3. Vegetarische slager: Bolognese Rustica

Van deze maaltijd word je echt extreem lui, vandaar de naam RUSTICA! (slechte grap amber, hele slechte grap.)
Even serieus, maar deze maaltijd is echt heel praktisch. Je hoeft hem alleen maar op te warmen. Vegan goodness! Te koop bij de appie voor 5,34.

4. Broodje roockworst

Waar roock is, is ook? VEGAN ROOCKWORST!

Toen ik nog vlees at, vond ik het broodje rookworst van de hema altijd erg lekker. Gelukkig kun je deze makkelijk veganizen! Er bestaan tegenwoordig veel soorten vegan rookworst. Je kunt deze online kopen maar bij de supermarkt kun je de roockworst of vegeterriër kopen van de vegetarische slager. OM JE VINGERS BIJ AF TE LIKKEN!

Je kunt de roockworst klaarmaken volgens verpakking. Ik vind het zelf lekker om de roockworst daarna op een wit pistoletje te leggen en dan even in de airfryer of oven. Dan wordt de roockworst wat knapperiger.

Je kunt zelf heel makkelijk een mosterd dille sausje maken zonder honing! Je hebt vegan mayo nodig, agavesiroop, mosterd en dille. Voila! Heeeerlijk sausje voor op je broodje.

5. Jumbo Roergemak: Tagliatelle groenteschotel

In deze zak zit een kant en klare maaltijd, ultiem genot voor de luie vegans onder ons. Natuurlijk niet gezond om dit heel vaak te eten, maar als je haast hebt IDEAAL! Je kan er altijd extra groentes aan toevoegen natuurlijk. Ik bedoel het kan, het hoeft niet….

6. Bonenschotel

Koop een pot bonen (je hebt zelfs bonenmix zakken en potten),
kook er rijst bij, gooi er vegan gehakt door, (wel eerst bakken
natuurlijk
😊) et voila….
Een heerlijke, snelle en voedzame maaltijd.
Ik eet er zelf graag ananas bij en vaak doe ik er nog extra
groentes doorheen.

Hieronder heb ik er een Mexicaanse tortilla schotel van gemaakt.


7. Vegan Pizza

Je denkt nu vast, dit ging toch over SNELLE maaltijden!? Jep, maar ik beloof je dat dit echt niet lang hoeft te duren. (Lees: vaak ben ik te lui en koop ik een kant en klare, HINT sssst.)
Zoals je al eerder las, heb ik al eens een pizza gemaakt van wraps. Dit is super makkelijk en snel! Je hebt ook vegan kant en klaar pizza deeg, bijvoorbeeld die van Koopmans: Italiaans pizza deeg, uit de diepvries.

Pak je wraps/pizzadeeg etc. en besmeur deze met tomatensalsa/tomatenketchup/tomatenpuree en beleg met al je favoriete groente en/of fruit. Houdt met bakken in de oven altijd de tijd aan van je bodem en binnen no time heb je een heerlijk maaltje.

8. Salade

Met salade bedoel ik dus eigenlijk kant en klare salade. Er zijn steeds meer vegan kant en klare salades te koop, super handig!

Zoals de volgende opties:
– Muhammara salade – Albert Heijn
– Maaltijdsalade mango hazelnoten – Albert Heijn
– Maaltijdsalade falafel – Albert Heijn

9. ‘Chicken’ tonight

Ja ja, je leest het goed. Chicken tonight. Maar wij maken er NO-chicken tonight van.
Een paar varianten van deze potten zijn vegan. Je kunt er rijst of aardappels bij eten en ik voeg zelf altijd extra groentes toe. Soms ook vegan kip of vegan gehakt, SMULLEN!

Deze varianten van chicken tonight zijn vegan:
– Ajam Bali
– Ajam Pangang
– Hawaï
– Zoetzuur

10. Groenten Tosti

OOOHYEAH. Ik heb momenteel echt een verslaving aan deze variant van een tosti. Ik heb dit ooit eens een keertje gegeten in een lunchroom in Eindhoven. Ik heb het een beetje aangepast en dit is als volgt hoe ik een vegan groente tosti maak:

Ik gebruik vegan groente pesto (bijvoorbeeld bij de AH, Costa Ligure Pesto genovese BIO. Let erop dat je de bio variant koopt, ze hebben ook een niet bio variant en die is niet vegan!)

De pesto smeer ik op een boterham en op de andere boterham smeer ik zelfgemaakte vegan kruidenboter, ik snij wat groentes (vaak tomaat, uit en bladspinazie), dit gaat tussen de boterhammen en dan in het tosti ijzer. SOOO GOOD. Wel met extra veel ketchup!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *