Monsterburgers

Monsterburgers

Ingrediënten

  • voor de burgers:
  • 100 g rijst
  • 1 blik zwarte bonen (à 265 gram uitlekgewicht)
  • 1 klein blikje maïs (à 150 gram)
  • 1 handje verse koriander
  • 1 teen knoflook
  • 50 g bloem
  • 1/2 tl gemalen korianderzaad
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijn
  • 1/2 tl cayennepeper
  • 1 tl zout
  • 1 el limoensap
  • Olie om in te bakken
  • Overige ingrediënten:
  • 4 burger broodjes (bijvoorbeeld van Jumbo)
  • 2 handjes spinazie of andere bladgroente
  • 2 tomaten
  • 2 grote augurken

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het wat afkoelen. Laat de bonen en maïs uitlekken en snijd de
koriander grof. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer, totdat een fijn mengsel ontstaat.

Vorm van het mengsel 4 burgers in de vorm van een mannetje.

Verwarm een laagje olie in een koekenpan en bak de burgers aan beide kanten, ongeveer 3-5 minuten per kant.

Beleg het broodje met de spinazie, tomaat, burger, augurken en olijven. Geef voor een echt Halloween gevoel de burger en
het broodje oogjes, en laat je creativiteit de vrije loop!

Receptbron: Vegan Challenge

Op 1 October start de nieuwe VeganChallenge! Ga jij ook de uitdaging aan om 1 maand lang plantaardig te eten? Als deelnemer krijg je dagelijks heerlijke recepten en tips toegestuurd. Deelname aan de VeganChallenge is geheel gratis.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *